摘要： 单款酒的若何让品鉴并不太吸引人，同时很难给以你深入的葡萄品感触，那若何让你的酒品鉴更葡萄酒品鉴更幽默呢？比力品鉴！本文将向你推选7组比力品鉴，幽默让你的比力葡萄酒品鉴变患上更吸引人。 ABSTRACT： It is 若何让not so attractive to taste only one wine and you can not be impressed so much. So how to make your tasting more interesting? The answer is Comparative Tasting! This article will reco妹妹end 7 pairs of comparative tasting to make your tasting more charming!

葡萄酒是一种怪异的饮品，就算是葡萄品统一产区、统一酒庄、酒品鉴更统一种类致使统一年份的幽默葡萄酒也可能会带给你纷比方样的品鉴体验，由于酿制历程中的比力某一个小小的差距都市导致葡萄酒之间的细微差距。可是若何让这细微的差距仅靠品鉴一瓶酒是分说不进去的，惟独经由比力品鉴这些细微差距能耐在你的葡萄品味蕾中淘汰，同季候你的酒品鉴更品鉴愈加幽默！不外，幽默比力品鉴也不是比力可能恣意选酒款的，患上带有确定目的性，好比“你想清晰过桶与不外桶的葡萄酒有何差距”，概况是“你想知道差距天气条件下的统一葡萄种类所酿制的葡萄酒风韵上的特色是甚么”等等。明天，红酒天下就给巨匠推选6组比力品鉴，在你的葡萄酒品鉴变患上更幽默的同时，令你学会若何在品鉴中削减对于葡萄酒的意见。

1. 梅洛（Merlot）VS 赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

可能良多人会感应怀疑，为甚么开篇推选的居然是梅洛以及赤霞珠，不是说比力品鉴的酒款不能恣意选吗？不错，一个是右岸（Right Bank）的“葡萄之帝”，一个是左岸（Left Bank）的“葡萄之王”，两者彷佛没甚么可比性。可是这两者是驰名的法国波尔多混酿（Bordeaux Blend）中必不可少的两个葡萄种类，也正是出于这个原因才会推选巨匠试验比力品鉴这两种葡萄酒。在品鉴波尔多葡萄酒时，你无可防止地需要讨论这两个葡萄种类在葡萄酒中充任的脚色，可是波尔多酒庄都有自己相对于牢靠的调配比例，差距的比例会带来差距的口感概况风韵，惟独传神地品味过繁多种类梅洛以及繁多种类赤霞珠葡萄酒，能耐很好地感知它们各自的特色，从而加倍精确地分说它们在每一款波尔多混酿中所充任的脚色。因此，来一场梅洛葡萄酒以及赤霞珠葡萄酒之间的比力品鉴黑白常专神思的。不外这两种葡萄的繁多种类葡萄酒都比力少见，要机关这么一场比力品鉴也有确定的难度。

2. 紧张蔼候下的黑皮诺（Pinot Noir）VS 冷凉天气下的黑皮诺

葡萄酒天下里有一个份量沉重的词——风土，而风土中搜罗的一个严主因素便是天气。统一葡萄种类在差距的天气情景下的展现是纷比方样的，尽管酿酒时接管的是同样的酿造方式，成酒也各具特色，好比黑皮诺。尽管你也可能抉择其余种类妨碍比力，可是由于相较于其余种类，黑皮诺更易受风土的影响，以是更能展现出天气差距带来的成酒变更。你抉择紧张蔼候下的黑皮诺葡萄酒时，可能抉择产更正西兰马丁堡（Martinborough）的葡萄酒。尽管当地靠海，可是夏天气温依然比力高，黑皮诺葡萄酒的酒体加倍丰满，带有更多的玄色瓜果的香气。而冷凉天气下的黑皮诺葡萄酒，你可能抉择法国勃艮第（Burgundy）地域的，当地为凉爽的大陆性天气，斲丧的黑皮诺葡萄酒高酸，酒体较轻。比力品鉴这两个地域的黑皮诺葡萄酒，你便能清晰地觉患上到天气对于葡萄酒的影响，而且这两种葡萄酒在市面上也颇为简略买到。

3. 过桶霞多丽（Chardonnay）VS 不外桶霞多丽

白葡萄酒可能凭证酿酒师的偏好抉择是否接管橡木桶妨碍陈酿，而且是否过桶两者气焰差距还颇为大。不外桶的白葡萄酒口感加倍清新，酸度比力突出，酒体略显纤瘦，反之，过桶的白葡萄酒口感加倍圆润，酸度比力暖以及，酒体相对于丰满，同时还带有橡木的气息。而之以是抉择霞多丽，是由于这是一个比力典型但气焰多变的白葡萄种类。假如能在统一家酒庄内抉择到过桶以及不外桶两种气焰的葡萄酒是最佳的，由于确保了除了橡木桶外的其余因素都根基不同，假如条件不应承，不外桶的霞多丽可能抉择一款夏布利（Chablis）村落子级葡萄酒，过桶的霞多丽可能抉择一款勃艮第除了夏布利产区之外的葡萄酒，你就能很好地感受到橡木桶熟化若何影响葡萄酒的风韵以及香气。

4. 设拉子（Shiraz） VS 西拉

着实设拉子以及西拉是统一个葡萄种类，不外火别带有这两个名字的葡萄酒却残缺可能看成是两个差距的酒款。设拉子这个名字主要用于澳大利亚，而西拉则用于其余西拉产国。以是要选取一款设拉子葡萄酒，可能抉择产自澳大利亚的，而西拉葡萄酒则可能选产自西拉源头地——北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的葡萄酒。统一个种类，来自差距的国家，具备两个差距的名字，经由比力品鉴来亲自感触一下这个葡萄种类在哪一个产区的展现更好，甚专神思！尽管条件是你抉择的两款葡萄酒都是当地品质有保障的酒款，这才有比力的价钱。

5. 香槟（Champagne）VS 卡瓦（Cava）

虽提及泡酒主要用于良多喜庆的场所，彷佛巨匠会漠视了好好品鉴一番。不外着实起泡酒种类繁多，颇为值患上巨匠妨碍比力品鉴。起泡酒的酿造方式有多种，搜罗传统法（Traditional Method）、转移法（Transfer Method）、罐中发酵法（Tank Method）、二氧化碳法（Carbonated）以及阿斯蒂（Asti Method）法等等。差距的措施酿制进去的起泡酒口感、风韵以及气泡规范等都纷比方样。而其中接管传统法酿造的起泡酒中有法国香槟以及西班牙卡瓦。这两种起泡酒都是高品质的起泡酒，都是要妨碍瓶中二次发酵、转瓶（Riddling）以及吐泥（Disgorge）等多个详尽的工序能耐酿制而成。可是两者接管的酿酒葡萄差距，卡瓦主要接管的是当地的马家婆（Macabeo）、沙雷洛（Xarel-lo）以及帕雷亚达（Parellada）。香槟主要接管的是黑皮诺、霞多丽以及莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）。经由比力品鉴这两种酒，你就能清晰赴任异中间接管统一酿造措施酿造而成的起泡酒有何差距。

6. 年迈的波特（Port）VS 暮年份波特

增强酒也是葡萄酒的一种，可是与非增强酒比照，比力小众。对于喜爱增强酒的葡萄酒喜爱者们来说，比力品鉴年迈波特以及暮年份波特，开掘陈年所带来的纷比方样的风韵确定颇为幽默。选酒的时候，最佳是抉择来自统一个酒庄的波特酒，这样能尽管纵然确保酿酒葡萄妨碍的葡萄园风土不同，最大限度地展现陈年对于增强酒的影响。

以上只是泛滥比力品鉴中的一部份抉择，巨匠可能凭证自己的目的去抉择比力的酒款，不外，记患上抉择的酒款确定若是该类葡萄酒中品质较好的葡萄酒，你的比力品鉴才有价钱。（文/Luisa）