摘要： 具备4,探究萄酒000年酿酒历史的意大利南部产区斲丧着典型的意式气焰葡萄酒。这些葡萄酒气焰少数奔放讨喜，数千酒体丰满，年葡南部陈年能耐强。老产 ABSTRACT： Possessing a 4000-year history of winemaking,区意 southern Italy produces typical Italian style wines. Most of these wines are full-bodied, bold and satisfying.

意大利的南全副布着良多葡萄酒产区，它们概况不像南方的大利皮埃蒙特（Piedmont）概况托斯卡纳（Tuscany）那样家喻户晓，但斲丧的探究萄酒葡萄酒具备典型的意大利特色：酒体丰满，气焰奔放，数千特色讨喜。年葡南部

意大利南部的老产葡萄酒酿造史至今已经逾4,000年。公元前2,区意000年，腓尼基人（Phoenicians）并吞意大利南部地域，大利建议了葡萄酒行业的探究萄酒发达睁开。那段时期，数千南部的年葡南部良多葡萄酒深受列国招待，希腊人曾经称意大利的南部为“葡萄酒之乡”（The Land of Wine），罗马人对于南部坎帕尼亚（Campania）斲丧的葡萄酒尤为情有独钟。那末，这个怪异的葡萄酒地域，都具备哪些美不雅佳酿呢？

坎帕尼亚

坎帕尼亚最为顶级的三大葡萄酒分说是：图拉斯葡萄酒（Taurasi）、阿韦利诺菲亚诺葡萄酒（Fiano di Avellino）以及图福格雷克葡萄酒（Greco di Tufo），它们皆来自扩散于伊尔皮尼亚山丘（Irpinia Hill）的葡萄园。

图拉斯红葡萄酒产自同名产区图拉斯，其酒体丰满，大有北部的巴罗洛（Barolo）以及巴巴莱斯科（Barbaresco）葡萄酒的丰姿，以是这种葡萄酒饮用前需要至关持久的陈年。当地法律纪律，图拉斯葡萄酒至少要陈年3年方可装瓶，其中1年需部署于橡木桶中。好年份的图拉斯具备单薄的口感、丰沛的单宁以及重大的风韵，需要陈年15年至20年能耐进入最佳适饮期。这种葡萄酒主要接管艾格尼科（Aglianico）酿造而成，优异的图拉斯致使接管100%的艾格尼科酿造。

阿韦利诺菲亚诺葡萄酒是意大利南部尤为紧张的干白葡萄酒，口感详尽，搜罗着梨子以及杏仁的香气大风韵。与大少数白葡萄酒差距，阿韦利诺菲亚诺至少需要陈年5至6年光阴能耐进一步睁开出酒款特有的魅力，好年份的阿韦利诺菲亚诺至少要陈酿5年才会进入适饮期。纪律要求酿造这种葡萄酒至少要运用85%的菲亚诺（Fiano）葡萄。

图福格雷克葡萄酒由其同名葡萄酿造而成。患上益于图福村落临近的火山土壤，这种葡萄酒具备爽快的口感以及浓郁的瓜果馥郁，尽管装瓶后的3至5年内便能进入适饮期，但不断陈年12年也不在话下。

普利亚（Puglia）

普利亚地域沿亚患上里亚海（Adriatic Sea）扩散，是意大利南部葡萄酒的朝圣之地。这里主要种植黑曼罗（Negroamaro）、普里米蒂沃（Primitivo）以及黑玛尔维萨（Malvasia Nera）三种红葡萄种类。这个深受陆地眷顾的小产区，具备一类历史悠长、口感苦涩、酒体醇厚的餐后甜酒（Dessert Wine），由普利亚-阿利蒂科（Aleatico di Puglia）酿造而成的，颇为值患上一试。普利亚的葡萄酒艰深带有如下的产区标志：萨伦托（Salento）、多尼亚（Daunia）、塔伦蒂诺（Tarantino）以及瓦利德里亚 （Valle d'Itria）。

其中，尤为驰名的要数萨伦托葡萄酒，患上益于贫瘠的土壤以及亚患上里亚海吹来的凉爽晚风，这里的葡萄酒口感极为重大。总的来说，萨伦托葡萄酒酒液颜色深浓，妄想安定，酒体丰满，搜罗有成熟瓜果的风韵以及较高的酒精度。

西西里岛（Sicily）

西西里岛是地中海（Mediterranean）最大的岛屿，具备多少乎4,000年丰硕的葡萄酒酿造历史。如今，西西里岛的葡萄酒产量约占全部意大利葡萄酒总产量的1/6。白葡萄酒是西西里岛的主导者，其清新爽快的气焰与当地的海鲜以及鱼类菜肴搭配黯然忘形。除了此之外，增强型葡萄酒（Fortified Wines），如马沙拉酒（Marsala）在当地也颇受招待。卡塔拉托（Catarratto）是西西里岛种植最普遍的白葡萄种类，黑珍珠（Nero d'Avola）则是主要的红葡萄种类。

意大利南部的葡萄酒行业睁开至近代，曾经一度陷入低迷，风头逐渐大不如前。直至近些年，这个地域的葡萄酒逐渐泛起出复原的迹象，信托未来会为越来越多人所知。（文/Estella）