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时间:2024-05-18 15:28:03 来源:网络整理编辑:知识
摘要: 德国莱茵兰—普法尔茨州Rhineland-Palatinate)进一步更正了冰酒纪律。据新纪律纪律,每一年在采摘葡萄以前,葡萄种植者必需报
德国莱茵兰—普法尔茨州(Rhineland-Palatinate)进一步更正了冰酒纪律。费监据新纪律纪律,律严厉化每一年在采摘葡萄以前,品质葡萄种植者必需报告昔时酿制冰酒的有保葡萄情景(葡萄种类、葡萄产量以及品质)。障德
莱茵兰—普法尔茨州搜罗良多德国驰名产区,国冰管纪如摩泽尔(Mosel)、酒破那赫(Nahe)以及法尔兹(Pfalz)。费监
真正的律严厉化冰酒惟独谢世界最北真个葡萄园才会有所酿造,由于惟独在北部冰凉的品质地域才会泛起适宜的霜冻天气。酿制冰酒是一次老本颇高的冒险挑战行动。凭证德国葡萄酒纪律纪律,酿制冰酒的葡萄必需在零下7摄氏度时采摘,葡萄还必需家养采收。由于解冻后的葡萄酒很简略侵蚀,以是所有的葡萄必需在解冻前采摘竣事并实现压迫。
图片源头:Pillitteri Estates Winery
在零下7摄氏度,惟独葡萄里的水份会结冻,糖分以及此外物资并不会,因此,冰葡萄产量更少,风韵也愈加稀释,口感更甜。平均而言,1公顷葡萄园可能酿制4,000升此外的葡萄酒,但只可能酿制100至200升冰酒。
在新纪律宣告以前,葡萄种植者惟独要在来年的1月15号以前上缴一份产量陈说至莱茵兰—普法尔茨州评估办公室,因此评估办对于用于酿制冰酒的葡萄情景(如葡萄种类、葡萄产量)并不知情。更正纪律宣告后,葡萄种植者必需在昔时的11月15日以前把酿制冰酒的葡萄信息上报给评估办。在纪律日期内未上缴相关陈说的酿酒商将被给以罚款处分。该州的情景呵护部长Ulrike Hofken展现,新的纪律将匆匆使相关机构魔难酿制冰酒的葡萄的相关情景,这有利于呵护以及提升德国冰酒的声誉。
这次新纪律的降生源于以前两年德国冰酒界爆发的一系列争议。2011至2012年,德国良多冰酒产区的气温都不抵达酿制冰酒所需的条件。尽管如斯,破费商却仍是酿制出了470,000升冰酒,其中90%的冰酒都不经由魔难,这对于当地冰酒破费商无疑是一猛侵略。部份破费商还接管了法律措施上诉至法院。这对于德国冰酒发生了严正影响,也匆匆使了尺度冰酒破费的新纪律的降生。(Wine Spectator)
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